Ingrédients
500 g de fraises
1 demi citron jaune
4 oeufs
12 biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
180 g de sucre en poudre
Ustensiles
une grille à gâteau
un moule
un saladier
une spatule
Recette
Etape 1
Préparer 2h à l'avance. Placez les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.
Etape 2
Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Ecraser les fraises à l'aide d'une fourchette. Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.
Etape 3
Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Etape 4
Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés.
Etape 5
Verser le restant du 'coulis' par dessus. Mettre au frais. Régalez vous!